設(shè)備特點(diǎn)

• 產(chǎn)品質(zhì)量好：經(jīng)微波處理的方便面塊型飽滿、面筋值高、復(fù)水性好、色澤口感俱佳，爽滑有彈性，不僅保持了傳統(tǒng)水面風(fēng)味，而且復(fù)水時(shí)不斷條，耐煮、不渾湯，還能更好地保持原有營養(yǎng)成份。

• 加熱均勻、效率高：常規(guī)的熱風(fēng)、蒸汽等加熱方式是通過對流、傳導(dǎo)或輻射等將熱量從物料表面向內(nèi)部傳遞，速度慢且存在表里受熱不均勻現(xiàn)象。而微波加熱直接對物料表里同時(shí)進(jìn)行加熱，故加熱均勻、熱效率高、速度快，比常規(guī)加熱方法效率提高 2-4 倍。

• 易控制：微波設(shè)備的功率、傳送速度均可做到無級調(diào)整，升降開停均無常規(guī)加熱的熱慣性問題，反應(yīng)速度快，可做到即時(shí)控制，適應(yīng)不同工藝要求，大大減少了次品或廢品。并且其操作運(yùn)行和前后接口與傳統(tǒng)方便面加工設(shè)備同步配套。

• 殺菌作用：微波具有殺菌作用，能大大延長方便面的保質(zhì)期，食用更加安全衛(wèi)生。

設(shè)備組成

• 微波發(fā)生器：是設(shè)備的核心部件，產(chǎn)生微波能量，為方便面的烘干提供熱源。通常采用磁控管作為微波發(fā)生器，其性能穩(wěn)定、壽命長、效率高。

• 傳輸系統(tǒng)：包括輸送帶、傳動(dòng)裝置等，用于將方便面物料輸送通過微波加熱區(qū)，確保物料均勻受熱和連續(xù)干燥。輸送帶一般采用耐高溫、低損耗的材料制成，如聚四氟乙烯等。

• 腔體：是微波的作用空間，通常采用金屬材料制成，具有良好的屏蔽性能，防止微波泄漏。腔體內(nèi)壁還會(huì)進(jìn)行特殊處理，以提高微波的反射效率和均勻性。

• 控制系統(tǒng)：用于控制設(shè)備的運(yùn)行參數(shù)，如微波功率、傳輸速度、烘干溫度、時(shí)間等�？梢詫�(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作和監(jiān)控，保證設(shè)備的穩(wěn)定運(yùn)行和產(chǎn)品質(zhì)量的一致性。

• 通風(fēng)散熱系統(tǒng)：及時(shí)排出設(shè)備運(yùn)行過程中產(chǎn)生的熱量，防止設(shè)備過熱，保證微波發(fā)生器和其他電氣元件的正常工作。

設(shè)備類型

• 隧道式微波烘干設(shè)備：結(jié)構(gòu)類似于隧道，方便面物料從一端進(jìn)入，經(jīng)過微波加熱區(qū)后從另一端輸出，連續(xù)化生產(chǎn)，效率高，適用于大規(guī)模生產(chǎn)。

• 箱式微波烘干設(shè)備：外形為箱體結(jié)構(gòu)，物料放置在箱體內(nèi)進(jìn)行微波烘干，適合小批量生產(chǎn)或?qū)嶒?yàn)研究，操作靈活，可根據(jù)需要調(diào)整烘干參數(shù)。

注意事項(xiàng)

• 設(shè)備維護(hù)：定期檢查微波發(fā)生器、輸送帶、傳動(dòng)裝置等部件的運(yùn)行情況，及時(shí)清理設(shè)備內(nèi)部的雜物和灰塵，保持設(shè)備的清潔和良好的散熱。

• 操作安全：操作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉設(shè)備的操作規(guī)程和安全注意事項(xiàng)，嚴(yán)格按照規(guī)定操作，防止發(fā)生微波泄漏等安全事故。

• 物料放置：在將方便面物料放入設(shè)備時(shí)，要確保物料均勻放置在輸送帶上，避免出現(xiàn)堆積或空缺現(xiàn)象，以保證物料受熱均勻。

• 參數(shù)調(diào)整：根據(jù)方便面的品種、含水量、烘干要求等因素，合理調(diào)整微波功率、傳輸速度、烘干溫度和時(shí)間等參數(shù)，以達(dá)到最佳的烘干效果。